Sağlıklı ve Lezzetli 10 Yaz Çorbası Tarifi

Tüm yararlarının yanı sıra çorba içmenin genel kanının aksine bir mevsimi de yok! Yazın çorba içme gibi bir alışkanlığınız yoksa serinletici yaz çorbaları belki de beslenme listenizin baş tacı olacak. İçerikte sağlıklı ve birbirinden lezzetli birçok soğuk çorba tarifi sunuyoruz.

Kışın içinizi ısıtacak çorba tariflerine ilgili yazımızdan ulaşabilirsiniz.

İşte sağlıklı çorba tarifleri:

Ayran Aşı Çorbası

Türk sofralarının sevilen soğuk çorbalarından biri olan ayran aşı çorbası düşük kalori içermesinin yanı sıra antioksidan ve detoks etkili bir besin! Ayrıca C vitamini, folat ve A vitamini bakımından da zengin. Sıcak havalarda içinizi ferahlatacak ayran aşı çorbası şu şekilde hazırlanıyor:

Malzemeler

• Bir su bardağı kadar buğday
• Dört su bardağı kadar sıcak su
• Bir bardak soğuk su
• Bir çay kaşığı kadar tuz
• Bir su bardağı kadar nohut
• Bir tatlı kaşığı kadar taze nane
• Üç su bardağı kadar yoğurt
• Bir tutam dereotu

Hazırlanışı

Nohut ve buğdayları bir gece önceden ıslatın. 4 bardak suda buğdayı ve akşamdan hazırladığınız nohutu kaynatın. Ocaktan aldıktan sonra suyunu süzün. Derin bir kabın içine nohut ve buğdayı aldıktan sonra üzerine yoğurt ile tuzu da ilave edip hafifçe karıştırın. Sonrasında ise bir bardak soğuk suyu karışımın üzerine yavaş yavaş dökün. İnce ince doğranmış dereotu, naneyi de ekleyip çorbanızı bir saat kadar buzdolabında bekletin. Soğuk olarak servis yapabilirsiniz. ^[1]

Pancar Çorbası

Yüksek derecede C vitamini, folat ve nitrat içeren pancar çorbası bağışıklığı güçlendirmeye yardımcı olurken, lif barındırması nedeniyle tok da tutuyor. Pembe rengi ile çekici görünen pancar çorbası kilo vermeye de katkı sağlıyor.

Malzemeler

• Bir su bardağı ile süzme yoğurt
• Bir yemek kaşığı ile organik üzüm sirkesi
• Bir yemek kaşığı ile zeytinyağı
• İki tane büyük boy pancar
• Bir çay kaşığı ile tuz
• Yarım çay kaşığı kadar karabiber
• İki yemek kaşığı kadar labne peyniri

Hazırlanışı

Pancarları iyice yıkadıktan sonra bol suda kabukları yumuşayıncaya kadar haşlayın. Haşlama işlemi tamamlanınca da kabuklarını soyup, küp şeklinde doğrayın ve mutfak robotuna koyun. Tuz, karabiber, zeytinyağı ve sirkeyi de robota ekleyip püre haline gelinceye kadar karıştırın. Bu arada süzme yoğurt ve labneyi de ayrı bir kapta karıştırmanız gerekiyor. Pancar püresini yoğurt-labne karışımına ekleyin. Karışımın homojen olmasına dikkat edin ve çorbayı buzdolabında soğutun. ^[1]

Fesleğenli Kabak Çorbası

Yaz aylarının en sağlıklı ve lezzetli sebzelerinden biri olan kabakla da harika bir soğuk çorba hazırlayabilirsiniz! Fesleğenli kabak çorbası A vitamini, beta-karoten, lutein, zeaksantin gibi birçok maddeyi içermesi sayesinde antioksidan özelliği de taşıyor. Yani hem serinletici, hem düşük kalorili hem de detoks etkili!

Malzemeler

• 1/2 kilo kadar kabak
• 1 su bardağı ile yoğurt
• 1 su bardağı ölçüsünde taze fesleğen
• 6 tane dal taze soğan
• 2 yemek kaşığı ölçüsünde zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı kadar kekik
• 1 çay kaşığı ile tuz
• 1 çay kaşığı ile karabiber
• 1 yemek kaşığı kadar limon suyu
• 2 bardak kadar soğuk su

Hazırlanışı

Taze soğanları zeytinyağı ile biraz pişirin. Rengi kahverengiye dönünce üzerine taze kekiği ekleyin. Kokusu çıkmaya başlayınca kabak, tuz ve karabiberi de koyup kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirin. Sonrasında ise 2 bardak su ekleyip yaklaşık 20 dakika kaynatın. Çorbanızı buzdolabında soğumaya bırakmadan önce oda ısısına gelene kadar dışarda bekletmeniz gerekiyor. Yoğurdu, fesleğeni ve limon suyunu da püre haline getirin. Karışımı dolapta beklettiğiniz çorbanın içine koyup, zeytinyağı ve fesleğenle birlikte soğuk servis edebilirsiniz. ^[2]

Gazpacho Çorbası

Yazın en lezzetli sebzelerinden biri de şüphesiz ki domates! Özellikle domates çorbasını çok seviyorsanız bir de soğuk Gazpacho çorbasını denemenizi öneriyoruz! K vitamini, potasyum, C vitamini, folat gibi yüksek besleyici maddeler içeren çorba aynı zamanda dolmalık biber, salatalık gibi içindeki diğer sebzeler ile de son derece sağlıklı bir seçenek!

Malzemeler

• Dört tane büyük boy domates
• Bir diş kadar sarımsak
• Dört dilim kadar buğday ekmeğin içi
• Bir orta boy büyüklüğünde dolmalık biber (Yeşil)
• İki tane salatalık
• İki yemek kaşığı ölçüsünde organik üzüm sirkesi
• Beş su bardağı kadar su
• ½ çay kaşığı ile tuz
• Bir tane küçük boy soğan
• Dört yemek kaşığı ile zeytinyağı
• ½ çay kaşığı ile karabiber

Hazırlanışı

Domatesin kabuklarını soyup, salatalıklar ve kuru soğan ile birlikte küp küp doğrayın. Sarımsağın da kabuklarını soyun ve sonrasında ortadan ikiye kestiğiniz dolmalık biberin tohumlarını ayırıp onu da doğrayın. Doğranmış malzemelerin hepsini mutfak robotundan geçirin. Ekmek içlerini de robota ekleyip tüm karışımı püre haline getirin. Malzemeleri derin bir cam kaseye aktarın. Su ekleyip bir çırpıcı yardımıyla karışımı iyice karıştırın. Zeytinyağı, tuz, karabiber ve sirkeyi de koyup karıştırmaya devam edin. Çorba koyu bir kıvam almalı. Son olarak da buzdolabında soğutup çorbanızı servise hazır hale getirebilirsiniz. ^[2]

Erişteli Mercimekli Yoğurt Çorbası

Protein, vitamin, mineral ve lif zengini bir çorba erişteli mercimekli yoğurt çorbası. Besleyici değeri isminden de anlaşıldığı gibi oldukça yüksek ve tok tutmaya yardımcı bir etki yapıyor. Üstelik hem pratik hem lezzetli bir yaz çorbası!

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı ile yeşil mercimek
• 1 yemek kaşığı ile tam buğday un (Tepeleme)
• 3,5 su bardağı ölçüsünde su
• 2 su bardağı ölçüsünde yoğurt
• ½  su bardağı tam buğday erişte
• 1 çay kaşığı kadar tuz
• 2 çay kaşığı kadar nane
• 1 tane yumurta
• 2 yemek kaşığı ile zeytinyağı

Hazırlanışı

Öncelikle mercimekleri haşlayın. Bir tencereye yoğurt, yumurta, un, tuz ve suyu koyup iyice çırpın ve orta ateşte sürekli çırpmaya devam edin. Kaynamaya başlamadan biraz önce de erişteleri tencereye ekleyin. Kaynadıktan sonra ise haşlamış süzmüş olduğunuz yeşil mercimekleri karışıma dahil edin. Kısık ateşte 5 dakika daha pişirin. Ayrı bir tavada pişirdiğiniz nane ve zeytinyağını çorbanızın üzerinde gezdirin. 2-3 dakika daha ateşte kaldıktan sonra çorbayı oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Son olarak çorbanızı buzdolabında bekletip, soğuk olarak servis edebilirsiniz. ^[1]

Barbunyalı Fasulyeli Soğuk Çorba

Çok sayıda vitamin, mineral, protein ve lif içeren sağlıklı yaz çorbaları arasında barbunyalı fasulyeli soğuk çorba da yer alıyor. Tok tutma konusunda güçlü etki yapan bu soğuk çorbayı yaz sıcaklarında denemenizi öneriyoruz!

Malzemeler

• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 1 litre ayran
• İsteğe bağlı 1 su bardağı kefir
• 1 çay bardağı haşlanmış barbunya
• Yarım çay bardağı haşlanmış yarma mısır
• Yarım çay bardağı haşlanmış buğday
• 1 çay bardağı haşlanmış nohut
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yarım demet ince kıyılmış nane
• İnce kıyılmış 3-4 dal dereotu
• İnce kıyılmış 3-4 yaprak reyhan
• 1 çay kaşığı kuru nane
• Tuz

Hazırlanışı

Süzme yoğurdu, ayranı, tuzu, kefiri ve kuru naneyi geniş bir kaba alıp karıştırın. Haşlanmış barbunya, buğday, nohut ve yarma mısırı da karışıma ekleyin. Kıyılmış yeşillikleri de kaba koyup karıştırmaya devam edin. Zeytinyağı döküp hafifçe karıştırın. Buzdolabında soğuduktan sonra çorbanız servise hazır! İsterseniz çorbanızı kekik ve pul biber ile süsleyebilirsiniz. ^[3]

Soğuk Semizotu Çorbası

A, B1, B2, B6, C, E gibi birçok vitamini ve çok çeşitli mineralleri içinde barındıran semizotu yaz aylarında hem çok tüketilen hem de son derece sağlıklı bir sebze. Malum yoğurt ile de lezzet ve sağlık açısından güzel bir uyum sağlıyor. Bu sağlık deposu lezzetli çorbayı kolaylıkla hazırlayıp, afiyetle tüketebilirsiniz!

Malzemeler

• 1 demet semizotu
• 2 su bardağı süzme yoğurt
• Yarım su bardağı pilavlık bulgur
• 2 diş kıyılmış sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• Tuz
• Zeytinyağı
• 5 su bardağı su

Hazırlanışı

Semizotunu iyice yıkayıp, küçük dallar şeklinde koparın. Bulgur ve suyu üzerine ekleyip bulgur yumuşayıncaya kadar pişirin. Ayrı bir kase içinde yoğurdu, kıyılmış sarımsağı, tuzu, pul biberi ve baharatları çırpın. Semizotuna yoğurt karışımını ekleyip hazırladığınız çorbayı buzdolabına koymadan önce biraz ılınmasını bekleyin. Buzdolabında soğuttuktan sonra çorbanız servise hazır. ^[4]

Soğuk Avokado Çorbası

Özellikle içerdiği sağlıklı yağlar bakımından çok faydalı olan avokado beslenmesine dikkat eden ve fit olmak isteyenlerin de gözde meyveleri arasında! 20 farklı vitamin ve mineral içeren avokado son yıllarda sporculardan da yoğun bir ilgi görüyor. Biz de size avokado ile hazırlayabileceğiniz soğuk ve sağlık deposu bir çorba öneriyoruz:

Malzemeler

• 1 adet avokado
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 salatalık
• 10 dal dereotu
• 10 yaprak taze nane
• Yeteri kadar süt ya da ayran
• Kefir
• Yoğurt suyu
• Yeteri kadar tuz

Hazırlanışı

Avokadonun kabuklarını soyup, çekirdeklerini çıkarın. İçini bir kaşıkla alıp blendera koyun. Blendera iri parçalarla doğradığınız salatalığı da ekleyin. Taze ot, tuz ve yoğurdu da koyup karışımı püre haline getirin. Kıvamı bozaya benzer şekilde yoğun olacaktır; dilerseniz tercih ettiğiniz sıvıyla (Yoğurt suyu, kefir, süt ya da ayran) istediğiniz kadar karışımı inceltebilirsiniz. Cacık gibi olmamasına özen gösterin. Ayrıca küp küp doğranmış salatalık, dereotu ya da avokado ile çorbayı süslemeniz de mümkün. İsterseniz buzdolabında bir 10 dakika kadar çorbanızı bekletebilirsiniz. ^[5][6]

Fesleğenli Soğuk Domates Çorbası

Hem yaz mevsimi hem de çorba denilince akla ilk gelen sebzelerden biri kesinlikle domates! Faydaları saymakla bitmiyor; özellikle bağışıklık sisteminizi güçlendirmenize ve kilo vermenize yardımcı oluyor.  Ayrıca domates ve fesleğenin enfes birleşiminden oluşan soğuk domates çorbası ferahlamak için birebir!

Malzemeler

• 1 kg domates
• 1 sivri biber
• 1 soğan
• 1 salatalık
• 2 diş sarımsak
• 2-3 dal taze fesleğen
• 1 yemek kaşığı sirke
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Su
• Tuz
• Karabiber

Hazırlanışı

Domateslerin kabuklarını soyup doğrayın. Salatalığı soyup dilimleyin. Sivri biberi de çekirdeklerini temizleyip doğradıktan sonra sarımsak ve soğanların da kabuklarını soyup tüm malzemeleri hazır hale getirin. Doğranmış tüm malzemeleri bir kaba alıp iyice ezmeniz gerekiyor. Bunu bir blender kabının içinde yapın ve ezme işlemini pürüzsüzlüğü sağlayana kadar sürdürün. İnce ince doğranmış taze fesleğen ile tuzu, karabiberi, sirkeyi ve suyu da ekleyip buzdolabında bir saat kadar soğutun. Ardından çorbanızı servis edebilirsiniz. ^[8]

Soğuk Şeftali Çorbası

Farklı tatları denemeye açıksanız yaz aylarının vazgeçilmez meyvelerinden şeftali ile hazırlayabileceğiniz çorba tam da size göre olabilir!^[9]

Malzemeler

• 2 adet olgun şeftali
• 1 orta boy havuç
• Baş parmak boyutunda bir parça zencefil
• 1 su bardağı yoğurt
• İki çay kaşığı limon suyu
• Nane yaprakları
• Tuz

Hazırlanışı

• 2 adet olgun şeftali
• 1 orta boy havuç
• Baş parmak boyutunda bir parça zencefil
• 1 su bardağı yoğurt
• İki çay kaşığı limon suyu
• Nane yaprakları
• Tuz

Dilerseniz kış çorbası tarifleri için sizler için hazırladığımız içeriğimize göz atabilirsiniz.

Kaynakça