Evde Kolayca Hazırlayabileceğiniz 10 Sağlıklı Çorba Tarifi

Kolay ve Sağlıklı Çorba Tarifleri

Kolay çorba tarifleri ile kısıtlı zamanda harika lezzetler ortaya çıkarabilirsiniz. Kolay olduğu kadar sağlıklı olması da bu lezzetlerin artı bir avantajdır^[1].

Pratik Sebze Çorbası (4 kişilik)

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• 5 su bardağı sıcak su
• 3 adet karnabahar
• 3 yemek kaşığı un
• 2 adet kabak
• 2 adet havuç
• 2 adet biber
• 1 çay kaşığı acı toz biber
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı nane

Hazırlanışı:

İlk olarak kabağı ve havucu rendeleyin. Ardından biberleri ve karnabaharı ince ince doğrayın. Bu sebzeler bir kenarda beklerken tencereyi ocağın üstüne koyarak yağı koyun. Yağ eridikten sonra unu ekleyin ve renk alıncaya kadar yavaşça kavurun. Daha sonra kenarda bekleyen sebzeleri tencereye aktarın. 2 dakika kadar sebzeleri karıştırın. Hemen ardından da suyu ekleyin. Orta ateşte 15 dakika boyunca kaynatın. Ara ara karıştırmayı da unutmayın. 15 dakika kaynayan çorbaya tuzunu ve baharatını ekledikten sonra bir tur daha karıştırın ardından da ateşten alın. İster bu şekilde servis edin isterseniz blenderdan geçirin. Tercih size kalmış, dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz^[2].

Bal Kabağı Çorbası (6 kişilik)

Malzemeler:

• Yarım kilogram bal kabağı
• 1 adet kırmızı soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 litre sıcak su
• 1 adet patates
• 1 adet havuç
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:

İlk önce tencereyi kısık ateşe alın ve zeytinyağını aktarın. Daha sonra doğradığınız soğanları yağa aktararak tamamen soldurmayacak kadar soteleyin.  Diğer sebzeleri de küp küp doğrayın ve tencereye aktarın. Aktardığınız sebzeleri de 3 dakika boyunca soteleyin. Sebzelerin yumuşaması ile birlikte sıcak suyu ekleyip kaynamasını bekleyin. Çorba kaydığı zaman ocaktan fazla bekletmeden ocaktan alın. Hemen ardından da tuzunu ve karabiberini ekleyin. Çorbanızı soğutmadan blenderdan geçirin. İşte bu kadar basit. Hem pratik hem de sağlıklı olan çorbanızı servis edebilirsiniz^[2].

Yoğurt Çorbası (2 kişilik)

Malzemeler:

• 6 yemek kaşığı yarım yağlı yoğurt
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 100 gram arpa şehriye
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 adet yumurta
• 1,5 litre su
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber

Hazırlanışı:

Çabucak yapabileceğiniz ve oldukça sağlıklı olan yoğurt çorbası için ilk önce tencerenizi orta ateşe alın. Hemen ardından sıcak suyu ve şehriyeyi tencereye alıp su kaynayıncaya kadar bekleyin. Su kaynayınca da ateşi kısın ve şehriyeler biraz yumuşayıncaya kadar pişirin. Şehriyelerin yumuşamasının ardından 5 dakika kadar demlenmeye bırakın. Şehriyeler demlenmesini beklerken bir kaseye yoğurt ve yumurtayı alın ve pürüzsüz bir kıvama ulaşıncaya kadar karıştırın. Bu karışımdan bi yemek kaşığı alın ve demlenen bulgurun içerisine ekleyerek karıştırın. Daha sonra tencereyi orta ateşe alın ve kase içerisindeki karışımı yavaş yavaş aktararak karıştırın. Çorba kaynayıncaya kadar yavaş yavaş karıştırın ki altı tutmasın. Çorba kaynayınca da altını kısın. Ardından da tuzu ve karabiberi ekleyin. Tuzunu ve karabiberini eklediğiniz çobanın pişmesi için kısık ateşte 10 dakika bırakın. Tabi ara ara karıştırmayı da unutmayın. Bu sırada da çorbanın üstü için küçük bir tavada tereyağını eritin. Tereyağı eriyince de naneyi ve pul biberi ekleyin, 2-3 dakika karıştırın. 10 dakika kısık ateşte pişen çorbanın üzerine yağınızı aktarın ve yavaşça karıştırın^[2].

Besleyici Kış Çorbası Tarifleri

Daha fazla kış çorbası tarifi için ilgili yazımızı ziyaret edebilirsiniz.

Tavuk Etli ve Kinoalı Çorba (12 kişilik)

Malzemeler:

• 3 yemek kaşığı yarım yağlı yoğurt
• 2 yemek kaşığı tam buğday unu
• 1 yemek kaşığı kırmızı kinoa
• Yarım demet maydanoz sapı
• 1 adet küçük boy patates
• 1 adet küçük boy havuç
• 2 adet küçük boy soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 kahve fincanı sirke
• 1 parça tavuk göğsü
• 10 su bardağı su
• 3 adet karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet yumurta

Hazırlanışı:

Besin değeri oldukça yüksek bir çorba çeşidi olan tavuk etli ve kinoalı çorba iyi bir protein takviyesidir. Bu protein takviyesi çorba tarifi için ilk önce tavuk etini geniş bir tencereye koyun. Daha sonrada iri iri doğradığınız havucu ve soğanı ekleyin. Ardından ise maydanoz saplarını, defne yapraklarını, patatesleri ve karabiberleri ekleyin. Son olarak da 10 suyu yavaşça tencereye aktarın. Orta ateşte, 30 dakika pişirin. Piştikten sonra tavuk etini tencereden alın ve soğumasını bekleyin. El yakmayacak kadar sıcak olduğu zaman yemek kaşığına sığacak şekilde elinizde didikleyin.

Tenceredeki suyu süzün ve sebzelerle suyu ayrı kaplara alın. Ayrı kaptaki sebzeleri ezerek püre haline getirin. Diğer yandan ise bir kasede yumurtayı, sirkeyi, tuzu ve yoğurdu birbirine iyice karışana kadar karıştırın. Sonrasında da tencereyi ocağa alın ve tereyağını koyarak eritin. Tereyağı eridikten hemen sonra, yanmasına izin vermeden unu ekleyin ve kavurun. Un koku vermeye başlayınca üzerine yavaşça et suyunu ekleyin ve karıştırın. Kaynayıncaya kadar karıştırmaya devam edin. Suyun kaynamasının hemen ardından yumurta ile hazırladığınız karışımı suya yedire yedire ekleyin. Daha sonrada kinoaları ilave edin. Bu sırada da karıştırmaya devam edin. Çorba koyu bir kıvam alana kadar karıştırın. Kıvama gelincede karıştırmayı bırakın ve 15 dakika kaynamasına izin verin. Son olarak ise didiklediğiniz tavuk göğsünü ekleyin. Birkaç dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın. İşte vitamin ve protein deposu çorbanız servise hazır^[3].

Sütlü Mantar Çorbası (4 kişilik)

Malzemeler:

• 300 gram mantar
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• 2,5 su bardağı su
• 1 adet soğan
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı iri çekilmiş karabiber

Hazırlanışı:

Kış çorbaları arasında oldukça fazla tercih edilen tariflerden olan sütlü mantar çorbası için ilk olarak mantarları ince ince, soğanları da küp küp doğrayın. Mantarları yapışmayacak bir tencerede, suyunu salana kadar pişirin. Daha sonra ise soğanları ve yağları tencereye ekleyin. Soğanlar yumuşayıncaya kadar kavurun. Ardından da unu ilave edin ve 3 dakika karıştırın. Yavaştan kaynadığını fark ettiğinizde de altını kısarak sütü ilave edin. Son olarak ise baharatları ekleyin ve çorbayı ocaktan alın. Eğer topaklanma olduysa blender kullanarak daha pürüzsüz bir kıvama getirebilirsiniz^[2].

Brokoli Çorbası (4 kişilik)

Malzemeler:

• 1 adet küçük boy brokoli
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1.5 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 litre su

Hazırlanışı:

Soğuk havalarda tercih etmekten çekinmeyeceğiniz, lezzetli ve besleyici bir tarif olan brokoli çorbası için ilk önce brokoliyi yıkayarak küçük parçalara ayırın. Aynı zamanda da çorba için suyu kaynatın. Daha sonra ise kaynayan suya brokoliyi aktarın. Hemen ardında da tuzu brokolinin üzerine serpiştirin ve haşlanmaya bırakın. Brokoliler parçalara ayrılacak kadar yumuşayıncaya tencereyi ocaktan alın ve blenderdan geçirin. Sos için yağı küçük bir tavaya alın ve eitin. Yağ eriyince, unuda ekleyin ve kokusu çıkıncaya kadar yavaşça karıştırarak kavurun. Un koku vermeye başlayınca  sütü ekleyin. Bu sırada karıştırmayı bırakmayın. Sos yavaştan kaynamaya başlayınca ocaktan alıp, tuzu ve karabiberi ekleyin. Brokoli tenceresini tekrar kısık ateşte ocağa alın ve beşamel sosu yavaşça aktarın. 2 dakika boyunca kaynayıncaya kadar aralıksız karıştırın. İçinizi ısıtacak, vitamin deposu sıcacık çorbanız servise hazır^[2].

Kerevizli Kış Çorbası (8 kişilik)

Malzemeler:

• Yarım çay kaşığı muskat cevizi rendesi
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 adet kapya biber
• 4 dal taze soğan
• 1 su bardağı süt
• 6 su bardağı su
• 3 adet patates
• 1 adet kereviz
• 1 adet havuç
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı:

İlk olarak soğan dışındaki tüm sebzeleri küp küp doğrayın. Daha sonra geniş bir tencereye suyu, tereyağını ve soğan hariç tüm sebzeleri alın. Tencerenizi ocağa koyun ve orta ateşte sebzeler yumuşayıp dağılacak kıvama gelene kadar kadar pişirmeye bırakın. Ara ara karıştırmayı da ihmal etmeyin. Sebzelerin yumuşamasının ardında baharatları ve sütü ekleyin. Kaynayıncaya kadar ara ara karıştırarak pişirin. Çorbanın kaynamasının ardından blender ile pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın. Çorbanızı ocaktan alın ve 5 dakika kadar dinlendirin. Daha sonra servis için kaselere ayırabilirsiniz. Tabi için kenarda beklettiğiniz soğanları da unutmayın. Servis için kullanacağınız soğanları ince ince kesin ve kaselere ayırdığınız çorbanın üzerine serpiştirin^[2].

Lezzetli ve Pratik Yaz Çorbası Tarifleri

Daha fazla yaz çorbası tarifi için ilgili yazımızı ziyaret edebilirsiniz.

Soğuk Kelek Çorbası (2 kişilik)

Malzemeleri:

• Yarım çay kaşığı kişniş
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 10 yaprak taze nane
• 1 adet kavun keleği
• 1 adet yumurta akı
• 1 diş sarımsak
• Yarım limon
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı taze zencefili
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı bal
• 1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:

Yaz çorbaları arasında favori gösterilen soğuk kelek çorbası her detayı ile ayı bir şifa kaynağı. Bu leziz ve sağlıklı çorba için ilk önce kavun keleğinin kabuklarını soyarak baş ve alt kısmını kesin. Keleğin içindeki çekirdekleri ayıklamayı da unutmayın çünkü bu kısımlar çorbada kullanılmayacak. Daha sonra kavun keleğini ikiye bölün. Yemek kaşığına kolayca sığacak boyutta küpler halinde doğrayın. Bir kasenin içerisinde sarımsağı, nane yapraklarını, tuzu ve zencefili bi araya getirerek bıçakla ezin. Kremsi bir kıvam aldığında ezme işini sonlandırabilirsiniz. Ardından tüm malzemeleri derin bir kabın içerisinde alın. Kaba aldığınız malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar blenderdan geçirin. İşte hem sağlıklı hem serinletici çorbanız servise hazır. Afiyet olsun^[2].

Şehriyeli Yaz Çorbası (4 kişilik)

Malzemeler:

• 1,5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağı arpa şehriye
• 1,5 litre soğuk ayran
• 1 tatlı kaşığı nane
• 2 su bardağı su

Hazırlanışı:

Oldukça hafifi şehriyeli yaz çorbası için, suyu tencereye alın ve kaynatın. Kaynayan suyun içerisine de sıvı yağı ve tuzu aktarın. Hemen ardından şehriyeyi ekleyin ve haşlanana kadar pişirin. Şehriyeler haşlanınca suyunu süzün ve 1 dakika soğuk suya tutun. Daha sonra ise ayran ile şehriyeyi buluşturarak güzelce karıştırın. Üzerine de naneyi eklediniz mi tamamdır. Çorbanızı yemek saatine kadar dolapta bekletebilirsiniz^[2].

Mısırlı Soğuk Çorba (4 kişilik)

Malzemeler:

• 4 yemek kaşığı haşlanmış pilavlık bulgur
• 3 yemek kaşığı yarım yağlı süzme yoğurt
• 1 çay bardağı haşlanmış mısır
• 1 adet küçük boy kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 su bardağı soğuk su
• 1 tutam dereotu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 adet salatalık
• 1 diş sarımsak

Hazırlanışı:

Salatalığı, kırmızı biberi ve dereotunu ince ince doğrayın. Sarımsağıda parçacık kalmayacak şekilde dövün. Ardından yoğurt ile suyu pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar karıştırın. Tüm malzemeleri bu karışımın içerisine aktarın ve 3 dakika boyunca karıştırın. Daha sonra ister dolapta bekletin ister hemen servis yapın. Dilerseniz buz parçaları da ekleyebilirsiniz^[2].