BESLENME

Sporcular İçin Hurmalı Tarifler: Düşük Kalorili ve Lezzetli

Hurma, kurak iklimli bölgelerde yetişen, palmiyegillerden olan bir meyve türüdür. Tek başına yaş veya kuru olarak tüketilebilir. Sağlığa birçok faydası olan hurma, hem bebekler hem de yetişkinler için birçok farklı tarifte kullanılarak değerlendirilebilir. İçerdiği doğal şeker sayesinde birçok tatlıda rafine şeker yerine hurma kullanarak sağlıklı atıştırmalıklar elde edebilirsiniz. Güçlü bir antioksidan olarak bilinen hurma, bağışıklık sisteminin güçlenmesine katkıda bulunur. Yorgunluk ve halsizlik problemi yaşayanlar için etkili bir enerji kaynağıdır. İftar ve sahur sofralarının vazgeçilmezi olan hurma, kolesterolun düşmanıdır. Kalp sağlığını korumaya da destek olur. Bunun yanı sıra yüksek oranda lif içeren bir besindir. Aynı zamanda içeriğinde bulunan beta karoten sayesinde kansere karşı koruyucu olabilme özelliğine sahiptir. Lifli yapısı, uzun süre boyunca tok hissetmenize destek olur. Bu nedenle diyetlerde en çok tercih edilen gıdalar arasında yer alır. Hamilelik ve emzirme dönemlerinde de tüketilmesi tavsiye edilir. Hurmayı tek başına tüketebileceğiniz gibi birbirinden lezzetli hurmalı tariflerden dilediğinizi seçerek kendinize, bebeğinize veya misafirlerinize sağlıklı ve doyurucu birçok farklı yiyecek hazırlayabilirsiniz. İsterseniz hem bebeğiniz için hem diyet yaparken hem de sütlü tatlılarda hurmalı tarifleri değerlendirebilirsiniz.

31 Ağustos 2022 11 dk
Sporcular İçin Hurmalı Tarifler: Düşük Kalorili ve Lezzetli

Hurmanın Sporculara Faydaları

Hurma, sporcular için birçok yarar sağlayan besleyici bir meyvedir. Enerji verici, yüksek besin içeriği ve kolay sindirilebilirliği ile hurma, çeşitli spor ve egzersizler sırasında tüketilmek için ideal bir yiyecektir.

  • Enerji verir: Hurmalar, doğal şekerler (glikoz, fruktoz ve sakkaroz) açısından zengindir, bu da onları hızlı ve kolay sindirilebilir bir enerji kaynağı yapar. Sporcular, egzersiz öncesi ve sırasında enerji düzeylerini yükseltmek için hurma tüketebilirler.
  • Kas sağlığı için faydalı: Hurmalar, potasyum açısından zengin olup bu mineral, kas sağlığı ve fonksiyonu için çok önemlidir. Potasyum, kas kramplarını önlemeye yardımcı olur ve egzersiz sonrası kas onarımı ve iyileşmesini destekler.
  • Kan şekerini dengeler: Hurmalar, lif bakımından zengin olup bu da kan şekeri seviyelerinin dengelenmesine yardımcı olur. Bu, enerji seviyelerinin egzersiz sırasında kararlı kalmasını sağlar ve sporcuların antrenmanları sırasında enerji düşüklüğü yaşamalarını önler.
  • Vitamin ve Mineral Kaynağı: Hurmalar, B vitaminleri, C vitamini ve demir dahil olmak üzere birçok vitamini ve minerali içerir. Bu besinler, enerji üretimini destekler, oksijen taşıma kapasitesini artırır ve genel dayanıklılık ve performansı geliştirir.
  • Kilo kontrolü: Lif açısından zengin olmaları nedeniyle hurmalar, tokluk hissini artırabilir ve aşırı yemeyi önler, bu da kilo kontrolüne yardımcı olur. Ayrıca, lif sindirim sağlığını destekler ve egzersiz sırasında veya sonrasında gastrointestinal rahatsızlıkları önlemeye yardımcı olur.

Hurmalı Ballı Tatlı Tarifleri

Türk mutfağının olmazsa olmazlarından birisi, ballı tatlılar. Şerbetli tatlılar olarak da bilinen, pişmiş sıcak hamurun üstüne soğuk, şekerli şerbetin döküldüğü bu tatlıları evde kolayca hazırlayabilir, çeşitli meyve ve kuru yemişlerle zenginleştirebilirsiniz. Siz de kolay, lezzetli ve kalorisi düşük tarifler arıyorsanız işte hurma ile hazırlayabileceğiniz birbirinden leziz şerbetli hurmalı tarifler!

Hurmalı Tel Kadayıf Tatlısı

Bu tarifi hazırlarken ihtiyacınız olan malzemeler:

  • Yarım kilo tel kadayıf
  • 10 – 15 adet hurma
  • 3 yemek kaşığı tereyağ

Şerbet için:

  • 1 bardak su
  • 1 bardak esmer şeker
  • Yarım limonun suyu

Hazırlanışı:

Önce şerbeti kaynatmakla başlayın. Bir tencerede şeker ve suyu karıştırarak kaynatın. Ardından limon suyu ekleyerek altını kapatıp ocaktan alın. Şerbeti soğumaya bıraktıktan sonra hurmaların çekirdeklerini çıkarın. Büyük parçalar halinde doğramanız yeterlidir. Başka bir kapta kadayıfları un ufak oluncaya kadar parçalayın. Tereyağını eritip kadayıf ile harmanlayın. Uygun boyutlardaki bir kahve fincanının dibine tereyağlı kadayıftan bir tutam koyup bastırın. Birkaç parça hurmayı kadayıfın üstüne yerleştirip ikinci kat kadayıfı fincana koyduktan sonra elinizle şekil almasını sağlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine fincanı ters çevirerek ilk kadayıf topunu çıkarın. Bu şekilde malzemeler bitene kadar tatlılarınızı hazırlayıp tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirin[1].

hurmalı kadayıf

Cevizli Hurmalı Bayram Tatlısı

Bayram sofralarının klasiklerinden olan kalburabastı, şekerpare, baklava gibi tatlılardan farklı bir alternatif hazırlamak istiyorsanız ihtiyacınız olan malzemeler şunlar:

Hamur malzemeleri:

  • 250 gram tereyağı (tuzsuz)
  • 3,5 su bardağı un
  • 2 tane yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 fincan zeytinyağı

İç harç için gerekenler:

  • 100 gram hurma
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 bardak ceviz

Şerbet için gerekenler:

  • 2 bardak toz şeker
  • 3 bardak su
  • 3 damla limon suyu

Hazırlanışı:

İlk olarak şerbet için hazırladığınız toz şeker ve suyu bir tencereye alıp kaynayıncaya kadar karıştırın. Kaynayan şerbete limon suyunu ekleyip tencerenin altını kısın. Yaklaşık 10 dakika sonunda çok yoğun olmayan fakat kıvamlı bir şerbet elde ettikten sonra, tencereyi ocaktan alıp soğumaya bırakın. Hamur için bir yumurtanın sarısını ayrı bir kaba ayırdıktan sonra un hariç kalan malzemeleri karıştırma kabında karıştırın. Unu azar azar ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin. Ayrı bir kapta iç harç için gerekli malzemeleri karıştırın. Bu aşamada öncelikle hurma ve cevizleri küçük parçalar haline getirin. Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde koparıp elinizde iç kısmını oyarak iç harcı yerleştirin. Harç, hamurun içinde kalacak şekilde kapattığınız tatlıları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Ayırdığınız yumurta sarısını tatlıların üstüne sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece sıcaklıktaki fırında yaklaşık 20 – 25 dakika kadar pişirin. Fırından çıkan tatlıların üstüne önceden hazırladığınız soğuk şerbeti dökün. Tatlılar şerbeti çekip soğuduktan sonra servise hazır[2].

Diyet Yapanlara Özel Az Kalorili Hurmalı Tarifler

hurmalı diyet tatlı

Diyet yaparken ansızın gelen tatlı krizlerini bastırmak için birbirinden lezzetli hurmalı tariflerden birini hazırlayabilirsiniz. Böylece sağlıksız atıştırmalıklar yerine hurmanın faydalarından yararlanabilir tatlı isteğinizi doğal yollarla diyet tatlı tarifleri ile karşılayabilirsiniz. İşte, diyet yaparken imdadınıza yetişecek, enfes hurmalı tariflerden bazıları:

Hurmalı Diyet Topları

Çay ve kahvenin yanında atıştıracak bir şeyler arıyorsanız yüksek kalorili ve şekerli çikolata, kurabiye türü atıştırmalıklar yerine hurmalı diyet toplarını tüketebilirsiniz. Yapımı oldukça kolay olan bu topları ara öğün olarak değerlendirebilirsiniz. İşte, hurmalı diyet topları için gerekli malzemeler:

  • 10 adet hurma
  • 1 adet muz
  • 4 – 5 adet kuru kayısı
  • 4 – 5 adet ceviz
  • 2 yemek kaşığı ince öğütülmüş yulaf ezmesi
  • 3 yemek kaşığı süt
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • Tarçın, hindistan cevizi

Hazırlanışı:

Tarçın ve hindistan cevizi haricindeki tüm malzemeleri rondo yardımıyla ufalayın. Elde ettiğiniz kıvamlı karışımı elinizle yuvarlayarak küçük toplar haline getirin. Hazırladığınız hurma toplarını tarçın ya da hindistan cevizine bulayarak süsleyin. Buzdolabında beklettikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz[3].

Hurmalı Fit Kek

hurmalı fit kek

Canınız kek çektiyse, rafine ve esmer şeker yerine hurmanın gücünden yararlanabilirsiniz. Dilerseniz normal unla da hazırlayabileceğiniz bu tarifi tam buğday, kepek veya yulaf unu ile hazırlayarak daha fit bir kek elde edebilirsiniz. Malzemeler[4]:

  • 8 adet hurma
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 1 çay bardağı yağsız süt
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 su bardağı un (tam buğday unu kullanacaksanız kontrollü bir şekilde bir miktar daha un ilave etmeniz gerekir.)
  • ½ paket kabartma tozu

Hazırlanışı:

Öncelikle hurmaları sıcak suda bekleterek yumuşamasını sağlayın. Ardından yumuşayan hurmaların çekirdeklerini çıkartıp suyunu süzdükten sonra bir kaba alıp çatalla ezin. Kekinizin güzel bir şekilde kabarması için ilk olarak yumurtaları yüksek devirde tek başına kıvam alıncaya kadar çırpın. Yumurtanın üstüne önce sıvı malzemeleri ardından katı malzemeleri ekleyin. Karışımı çırparken mümkünse çırpma teli kullanın. Bu sayede kekinizin daha iyi kabarmasını sağlayabilirsiniz. Eğer mikser ile çırpacaksanız düşük devirde çırpma işlemini gerçekleştirin. Yağlı kağıt serdiğiniz bir kek kalıbı veya borcama hazırladığınız karışımı döküp, iyice yayılmasını sağlayın. Önceden ısıttığınız 180 derece sıcaklığındaki fırında kekin içi pişinceye kadar pişirin. İlk sıcaklığı geçtikten sonra kekinizi dilimleyip servis edebilirsiniz.

Pişmeyen Hurmalı Fit Brownie

Hazırlaması oldukça kolay ve fırına girmeyen bir brownie tarifi arıyorsanız pişmeyen hurmalı fit brownie tam size göre. Kullanılacak malzemeler ise şu şekilde[5]:

  • 1 su bardağı çekirdeksiz hurma
  • 2 adet muz
  • 4 yemek kaşığı badem veya fındık ezmesi
  • 1 fincan (kahve fincanı) kakao
  • Ayrı bir fincanda ¼ kahve fincanı kakao
  • 4 yemek kaşığı pekmez veya bal
  • Yarım kahve fincanı ceviz
  • Çeyrek kahve fincanı badem

Hazırlanışı:

İlk olarak hurmaları yarım saat kadar sıcak suyun içinde bir kapta bekletin. Yumuşayan hurmaları suyu ile birlikte ceviz ve badem ile karıştırın. Hurmaların suyu kıvamı bozacak kadar fazlaysa tamamını eklemeyin. Bu aşamada kıvama göre hareket etmeniz önemlidir. Elinizdeki kakaonun yarısını hazırladığınız karışıma ilave edin. Buzluğa girebilecek bir tepsiye hazırladığınız ilk karışımı güzelce yayıp, tepsiyi buzluğa koyun. Ayrı bir kapta ezmiş olduğunuz muzu, bal, kakaonun kalan kısmı ve fındık ya da badem ezmesi ile karıştırın. Dondurucuda bekleyen tabanın üstüne hazırladığınız muzlu karışımı homojen bir şekilde yayıp, tepsiyi tekrar buzluğa koyun. 2 saat bu şekilde buzlukta bekletin. Tamamen donup katılaşan brownieyi buzluktan çıkarıp servis edebilirsiniz.

Sütlü Tatlı Sevenler için Hurmalı Tarifler

sütlü hurmalı muhallebi

Sütlü tatlı sevenler için hurma ile hazırlanabilecek birbirinden pratik tatlı tarifleri mevcut. Bunlardan dilediğinizi seçerek hem kendinize hem de misafirlerinize lezzetli ve bir o kadar da gösterişli sütlü tatlılar hazırlayabilirsiniz.

Sütlü Hurmalı Muhallebi

Hurma ile sunumu şık ve hazırlaması kolay bir tatlı yapmak istiyorsanız, bu muhallebi tarifini deneyebilirsiniz. Hazırlayacağınız muhallebiyi isteğinize bağlı olarak çikolata kaplı hurma, hindistan cevizi, fıstık tozu, ceviz, fındık veya badem gibi çeşitli alternatiflerle süsleyerek servis edebilirsiniz. Hurmalı sütlü muhallebi tarifi için gerekli olan malzemeler ise şöyle [6]:

  • 20 tane kuru hurma
  • 1 litre süt
  • 2 tepeleme yemek kaşığı un
  • 2 tepeleme yemek kaşığı nişasta
  • Yarım çay bardağı esmer şeker
  • Yarım çay bardağı hindistan cevizi
  • 1 paket şekerli vanilin

Hazırlanışı:

Hurmaların çekirdeklerini çıkarmakla işe başlayın. Dilerseniz bir süre sıcak suda bekleterek hurmaların biraz yumuşamasını sağlayabilirsiniz. Çekirdeksiz hurmaları bir miktar süt ile karıştırıp rondodan geçirerek püre haline getirin. Tencerede 1 litre sütü, unu, şekeri ve nişastayı karıştırın. Kıvamı yoğunlaşıncaya dek, sürekli karıştırarak pişirin. Muhallebi kıvamına gelen karışımın altını kısın. Önceden hazırlamış olduğunuz hurma püresini, hindistan cevizini ve vanilini ekleyin. Bu şekilde yaklaşık 5 dakika pişirdikten sonra muhallebiyi ocaktan alın. Sunum yapacağınız kuplara eşit bir şekilde muhallebiyi bölüştürün. Hazırlamış olduğunuz kupları oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına alarak soğutun. Soğuyup katılaşan muhallebileri dilediğiniz gibi süsleyip servis edebilirsiniz.

Cennet Hurmalı Muhallebi

Kuru yerine yaş hurma ile sütlü tatlı hazırlamak isteyenler bu tarifi deneyebilir. Tam olgunlaşmış cennet hurmaları ile hazırlayacağınız muhallebi için gereken tüm malzemeler şu şekilde[7]:

Muhallebi için:

  • 1 su bardağından biraz eksik un
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 paket krema
  • 1 paket vanilin
  • 1 su bardağı esmer şeker
  • 1 litre süt

Sosu için:

  • 2,5 yemek kaşığı şeker
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 4 tane cennet hurması
  • Yarım çay bardağı su

Hazırlanışı:

İlk olarak muhallebiyi hazırlamakla işe başlayın. Bir tencere içine muhallebi için gereken un, süt ve esmer şekeri alıp çırpıcı yardımıyla pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Muhallebiyi pişinceye kadar karıştırın. Kaynayan muhallebinin altını kısın. Bu aşamada vanilin ve bir yemek kaşığı tereyağını ekleyin. Tekrar karıştırıp birkaç dakika daha pişirdikten sonra ocağın altını kapatıp tencereyi soğuması için bir kenara alın. Soğuyan muhallebiye bir paket kremayı ekledikten sonra bu karışımı mikser ile iyice çırpın. Ardından sunum kaplarının üstünde sos için 1 – 2 parmak boşluk kalacak şekilde bölüştürün. Bu aşamadan sonra sosu hazırlamaya başlayın. Baş kısımlarını çıkarıp kabuklarını soyduğunuz cennet hurmalarını çekirdeklerinden ayırıp rondoda püre haline getirin. Hurma püresini tencereye alıp 2,5 yemek kaşığı esmer şeker ilave edin. Ayrı bir kapta nişastayı su ile açın. Hazırladığınız nişastalı karışımı hurma püresine ilave edip iyice karıştırın. Bu karışımı ocakta kaynatarak kıvam almasını sağlayın. Eğer katı bir kıvam elde ederseniz biraz su ekleyebilir, sıvı bir kıvam elde ederseniz ayrı bir kapta bir miktar daha nişastayı suyla açarak sosa ekleyebilirsiniz. Pişen hurmalı sosu ocaktan aldıktan sonra muhallebi doldurduğunuz kapların üstüne eşit şekilde paylaştırın. Hazırlamış olduğunuz sunum kaselerini buzdolabında soğumaya bırakın. Servis aşamasında dilerseniz hindistan cevizi, toz fıstık gibi malzemeler kullanarak süsleme yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Ali Badoğlu

Ali Badoğlu

Okan Üniversitesi Gastronomi Mezunu olan ve 3 yıldır spor eğitmenliği yapan Ali Badoğlu, 2 yıldır Mars Athletic bünyesinde yer alıyor. Aynı zamanda Powerlifting Türkiye Derecesi bulunan eğitmenimizin uzmanlık alanları arasında powerlifting ve beslenme bulunmakta.

Tüm yazılarına göz at (13)
SAYFA BAŞINA DÖN

ÖNE ÇIKANLAR

MAC+
KULÜP VE STÜDYOLAR