Peynir Kaç Kalori

Peynir Besin Değerleri Nelerdir?

Peynir, binlerce yıl öncesine dayanan köklü geçmişiyle dünya genelinde yaygın olarak tüketilen süt ürünleri arasında yer alır. Farklı bölgelerde çeşitli şekillerde üretilen peynirler, kahvaltı sofralarının vazgeçilmez tatlarından biridir. Lezzetinin yanı sıra besleyici özellikleriyle de dikkat çeken peynir; protein, kalsiyum başta olmak üzere pek çok önemli besin öğesini içerir. Peki, peynirin besin değerleri neler biliyor musunuz? Peynirin kalori ve besin değerleriyle ilgili merak ettiğiniz detaylar bu yazıda.

Peynir besin değeri ve zengin kalsiyum içeriği ile her sofrada kendine yer bulan gıdalar arasındadır. Kahvaltılık olarak tüketilen peynirin besin değeri ve protein içeriği türüne bağlı olarak değişebilir. Peynirde yer alan kazein proteininin sindirimi uzun sürdüğünden dolayı tokluk hissi yaratır. Yavaş sindirilen bu protein sayesinde amino asitler dolaşımda uzun süre kalır. Protein ağırlıklı bir yiyecek olan peynirin egzersiz öncesi değil, egzersiz sonrası tüketmeniz tavsiye edilir. Egzersiz sonrası vücudunuza giren protein, kas yapımını destekleyebilir^[3].

Peynir, kalsiyum bakımından son derece zengin besinler arasında yer alır. Kalsiyum içeren peynir çeşitleri, kemik ve diş sağlığı için hayati öneme sahip olmanın yanı sıra kas fonksiyonlarına da destek olur. Peynir; A, D, E ve B12 vitaminleri gibi birçok önemli vitamine ek olarak fosfor, çinko, magnezyum gibi mineralleri içerir. Vitamin ve minareller vücut fonksiyonlarının düzgün çalışmasına, genel sağlığın korunmasına destek olur^[7].

Peynir Kaç Kalori?

Peynir kalori miktarı; peynirin türüne, üretim sürecine, yağ oranına bağlı olarak farklılık gösterir. Tam yağlı peynirler yüksek kalori içerirken yarım yağlı ve yağsız peynirler düşük kaloriye sahiptir^[6]. En sık tüketilen peynirlerden olan beyaz peynirin 100 gramında yer alan besin değerleri şöyledir^[7]:

• Enerji: 368 kcal
• Yağ: 29 g
• Karbonhidratlar: 5 g
• Protein: 20 g
• Laktoz: 2,25 g
• Kalsiyum: 422 g

Her peynirin kalori içeriği farklı olsa da porsiyon kontrolü yaparak peynirin sağladığı besin değerlerinden faydalanmak mümkündür. Peynirin içerdiği kalorilerin büyük bölümü yağdan gelir. Yüksek proteine sahip yapısıyla tokluk hissi yaratan peynir, metabolizmanın sağlıklı şekilde çalışmasına da destek olur^[6].

Peynirin Faydaları Nelerdir?

Yüksek oranda protein ve kalsiyum içeren peynirin faydaları oldukça fazladır. Kahvaltılarda kendine yer bulan peynirin faydalarından bazıları şu şekilde sıralanabilir:

• Düzenli peynir tüketimi, kemik yoğunluğunu artırıp osteoporoz gibi kemik hastalıklarının riskini azaltabilir^[5].
• Peynirin içeriğinde bulunan vitamin ve mineraller; vücut fonksiyonlarının düzgün çalışmasına, genel sağlığın korunmasına katkıda bulunur^[5].
• Bazı peynir çeşitlerinde yüksek oranda probiyotik bulduğu için bağırsak florasını dengede tutarak sindirim sorunlarının önlenmesine yardımcı olur^[5].
• Sinir sistemi sağlığında önemli yere sahip olan B12 vitamini, beyin fonksiyonlarını destekleyerek bilişsel sağlığın korunmasına katkıda bulunur^[5].
• Düşük glisemik indekse sahip besinler arasında olan peynir, kan şekerinin hızlı şekilde yükselmesini önlediğinden diyabet hastaları için uygundur^[5].
• Protein, kalsiyum, vitaminler, mineraller açısından oldukça zengin olan peynirde bulunan protein, kas ve dokuların onarım sürecinde destekleyici rol oynar^[5].
• Dengeli şekilde tüketildiğinde peynir, kalp sağlığına fayda sağlayabilir^[5].

Sporcular Hangi Peynir Çeşitlerini Tüketmeli?

Sporcuların beslenme programları, enerji ve besin gereksinimlerini karşılayacak şekilde düzenlenmelidir. Bu noktada sporcular; peynir seçerken protein, yağ, kalori içeriklerini dikkate alarak dengeli beslenme programı oluşturmalıdır. Yüksek proteinli ve düşük yağlı peynirler, kas gelişimini desteklemeye yardımcı olduğundan sporcular tarafından tercih edilebilir.

Peynirde bulunan, spor faaliyetlerinde son derece önemli olan kalsiyum ve mineraller kemik sağlığının korunmasına katkıda bulunur. Sporcuların beslenme programlarına doğru peynir çeşitlerini eklemeleri, performanslarını artırarak hedeflerine ulaşmalarına yardımcı olabilir. Farklı besin değerlerine sahip peynir türleri arasından sporculara en uygun olanlar şöyle sıralanabilir^[3]:

Lor Peyniri: Potasyum, protein, kalsiyum, A ve C vitaminleri içeren lor peynirinin yüksek protein oranı; bu peynir türünün sporcular tarafından sıklıkla tercih edilmesine imkân tanır. İçeriğindeki yüksek protein, kas yapımını ve onarımını destekler. Lor peyniri aynı zamanda sindirimi kolay olduğundan antrenman öncesi veya sonrası tüketilebilir^[4].

Süzme Peynir: Yüksek protein içeriği ile düşük yağ oranı sayesinde kas kütlesinin korunup artmasına yardımcı olur. İçerdiği kazein proteini, yavaş sindirildiği için uzun süreli tokluk sağlayarak gece boyunca kasların beslenmesine imkân tanır^[1].

Mozzarella: Bu peynir, protein açısından zengin olmasının yanı sıra kemik sağlığını destekleyen minerallere de sahiptir. Sporcular az yağlı versiyonlarını tercih ederek öğünlerine protein ekleyebilir^[1].

Feta Peyniri: Orta düzeyde yağ ve yüksek protein içeriğiyle sporcuların beslenme programlarında kendine yer bulur. Feta peynirini sporcular salatalara ekleyerek öğünlerini dengeleyebilir ve daha doyurucu hâle getirebilir^[1].

Parmesan Peyniri: Yoğun lezzeti ve besleyici değeri ile sporcular için uygun peynirler arasında yer alır. Yüksek protein ve kalsiyum içeriği sayesinde kas, kemik sağlığına katkıda bulunur^[1].