Evde Dondurma Nasıl Yapılır? Sağlıklı 5 Dondurma Tarifi

Dondurmanın Yararları Nelerdir?

Dondurma en çok sıcak yaz günlerinde serinletici ve enerji veren etkisiyle tercih edilen lezzeetli, hafif tatlılardan biridir. Bilinçli tüketildiğinde mevsim ne olursa olsun dondurma yiyebilir, lezzetli ve besleyici özelliklerinden yararlanabilirsiniz. Krema kıvamında, tatlı, soğuk ve ferahlatıcı bir gıda olan dondurma, süt içeriğinden dolayı belirli miktarlarda protein ve kalsiyumun yanı sıra, A, B-6, B-12, C, D, E ve K vitaminlerini de içerir. Ayrıca, hijyenik şartlarda doğal malzemelerle üretildiğinde, B grubu vitaminlerinden niasin, tiamin ve riboflavin de içerir ^[5].

Besin değeri taşımanın yanı sıra, dondurma, aynı zamanda iyi bir enerji kaynağıdır. Enerji için gereken karbonhidrat, yağ ve protein açısından zengindir ^[5]. Bununla birlikte, dondurmadan ne kadar enerji almak istediğinize dikkat etmeniz önemlidir. Çünkü hazır satılan dondurmalar önemli miktarlarda yağ ve şeker de içerir ^[2].

Dondurma, mutluluk hormonu trombotonini uyararak vücuttaki stres seviyelerinin azaltılmasına yardımcı olur. Sinir sistemini gevşetmeye yardımcı L-triptofan içeren sütten yapıldığı için doğal olarak sakinleştirici bir etkiye sahiptir. Dondurma kalsiyum, fosfor gibi önemli mineral içeriği açısından da değerli bir gıdadır ^[3]. Bununla birlikte hazır dondurmalar kimyasal koruyucular gibi yapay bileşenler içerir.

Marketlerden aldığınız dondurma çeşitleri, yüksek kalorili olmanın yanı sıra, şeker ilaveli gıdalar arasındadır. Kalori ve şeker içeriği nedeniyle, düzenli olarak çok fazla dondurma yemenin yan etkilerini tartıya çıktığınızda fark edebilirsiniz. Ancak, kalorileri biraz azaltmak ve daha fazla besin almak için yapabilecekleriniz var:

• Porsiyonlarınızı kontrol altına alabilir, bir veya en fazla iki top dondurmadan fazlasını yemeyebilirsiniz.
• Düşük şekerli dondurma versiyonlarını tercih edebilirsiniz.
• Haftada iki defa ile dondurma tüketiminizi sınırlayabilirsiniz.
• Daha besleyici ve doğal olmasının yanı sıra, malzemeleri üzerinde kontrol sahibi olabileceğiniz için mümkün olduğunca ev yapımı dondurmaları tercih edebilirsiniz.

Ölçülü tüketildiğinde, düşük kalorili dondurmalar, dengeli bir diyetin lezzetli bir parçası olabilir. Sağlıklı dondurma için çoğunlukla süt, kakao, vanilya gibi gerçek ve az sayıda malzemeyle üretilmiş doğal ürünleri tercih edebilirsiniz. Alternatif olarak, yalnızca birkaç basit malzeme kullanarak evinizde düşük kalorili, besleyici ve sağlıklı dondurma çeşitleri yapmanız da mümkün! Örneğin; küçük bir muzu dondurup ardından blenderda püre haline getirerek 100’den az kaloriye sahip, dondurma benzeri kremsi yapıda, soğuk ve doğal olarak tatlı bir gıda elde edebilirsiniz. Evinizde birkaç malzemeyle ve rafine şeker kullanmadan kendi dondurmanızı yapmaya ne dersiniz?

Evde Dondurma Yapmanın Avantajları

Mutfağınızdaki doğal malzemelerle hazırladığınız dondurmalar, marketten satın aldığınız ürünlerden daha sağlıklı olabilir. Aynı zamanda damak tadınıza uygun malzeme seçimi sayesinde daha lezzetli tarifler de üretebilirsiniz. Hazır dondurmalar genellikle ev yapımı dondurmada ihtiyaç duymayacağınız koruyucular içerir. Aynı zamanda, dondurma yapımında şeker de önemli bir bileşendir ^[3]. Ancak ticari ürünlerde kullanılan miktarda şekere gerçekten ihtiyacınız yok! Ayrıca, kendi hazırlayacağınız diyet dondurma tariflerinde şeker yerine bal, agave gibi doğal ve alternatif tatlandırıcıları tercih edebilirsiniz.

Ev yapımı dondurma tarifleri sindirim sisteminiz için daha iyi olabilir. Daha düşük yağ ve şeker içeriği sayesinde lezzetli ve sağlıklı dondurma çeşitleri elde edebilirsiniz. Ev yapımı sağlıklı dondurma tarifleri ile damak tadınıza daha uygun lezzetler üretmeniz de mümkün. Daha az kimyasal içerdiğinden ev yapımı dondurma lezzetlerini daha çok sevebilirsiniz. Malzeme üzerinde tam kontrole sahip olduğunuz için kendi dondurmanızı tam istediğiniz tatta hazırlayabilirsiniz.

Evde yapılmış dondurma genellikle daha yumuşak bir forma ve daha taze bir lezzete sahiptir. Yağ seviyeleri daha düşük olduğundan aromaları daha güçlü ve daha doğal hissedilir. Evde dondurma yaparken, dondurmanın tadı ve besin değeri üzerinde çok daha fazla kontrol sahibi olabilirsiniz. İster özel bir dondurma makinesi kullanın ister basit bir karıştırıcıyla hazırlayın ev yapımı dondurma tarifleri ile her beğeniye hitap eden pek çok lezzet seçeneği üretebilirsiniz.

Sorbeler, slushie’ler, dondurulmuş yoğurtlar da dahil olmak üzere soğuk tatlı seçenekleriniz, klasik dondurma ile sınırlı değildir. Hayvansal süt içermeyen sorbeler, her türlü slushie içeceği ve donmuş kokteyller dahil olmak üzere birçok farklı donmuş ikram hazırlayabilirsiniz. Ayrıca, evde dondurma hazırlamak uygun maliyetli bir seçeneği oluşturur. Dondurma tüketmeyi çok seven biriyseniz kendi dondurmanızı yaparak yıl boyunca yüksek oranda tasarruf edebilirsiniz.

Evde dondurma yapmak, aynı zamanda fazla olgunlaşmış, taze tüketmek için uygun olmayan meyveleri kullanmanın sağlıklı yollarından biridir. Lezzetli olgun meyveleri dondurma karışımınız için kremsi bir taban olarak kullanabilirsiniz. Nefis lezzete sahip en iyi ev yapımı dondurma tariflerinden bazıları, fazla olgunlaşmış muz tabanı üzerinde hazırlanır.

Giderek daha fazla insan süt tüketimini azaltma ve hatta süt ürünü tüketimini bırakma eğilimi gösterdiği için hayvansal süt içermeyen dondurmalar daha popüler hale gelir. Ancak, henüz marketlerde vegan seçeneklere fazla rastlamayabilirsiniz. Siz de süt ürünü tüketiminizi sınırlamak isteyenlerdenseniz, süt içermeyen dondurma tariflerinden faydalanabilirsiniz. Hayvansal ürünler yerine Hindistan cevizi, kaju, yulaf sütü gibi bitkisel kaynaklara yönelebilir, doğru tariflerle kendi yeni dondurma menünüzü oluşturabilirsiniz.

Sağlıklı Dondurma Yapımında Kullanabileceğiniz Malzemeler

Evde dondurma yapımında kullanabileceğiniz doğal ve sağlıklı malzemelerden bahsederek başlayabiliriz. Ev yapımı dondurmalarda kullanılan bazı malzemeler şunlardır:

• Tatlı patates: Bir dondurma tarifinde bulunması garip gelse de tatlı patates, tadını vermeden dondurmanıza oldukça güzel ve yoğun bir kıvam sağlar. Tatlı patates, lezzetini karışıma eklediğiniz kakao veya meyvelerden alan dondurmanızın besin değerini de artırır.
• Bitter çikolata parçaları: Bitter çikolata, diğer faydalarının yanı sıra antioksidanlar ve sağlıklı yağlar bakımından zengin bir gıdadır. Dilerseniz çikolataların vegan alternatiflerini de kullanabilirsiniz.
• Hindistan cevizi sütü: Hem vegan bir dondurma hem de kremsi bir yapı için Hindistan cevizi sütü oldukça kullanışlı bir ev yapımı dondurma malzemesidir.
• Hindistan cevizi şekeri: Dondurmanızı daha besleyici hale getirmek için rafine olmayan doğal şeker kaynağı olarak Hindistan cevizi şekeri tercih edebilirsiniz. Az şekerli dondurma sevmiyorsanız, kullandığınız Hindistan cevizi şekeri miktarını artırabilir veya sıvı stevia ilave edebilirsiniz.
• Vanilya ve deniz tuzu: Bu iki bileşen, dondurmanızdaki lezzetlerin güçlenmesine ve dengelenmesine yardım eder.

Favori malzemelerinizi seçtikten sonra evde hazırlayabileceğiniz bazı nefis lezzetli ve sağlıklı dondurma tariflerini sıralayalım.

Ev Yapımı 5 Sağlıklı Dondurma Tarifi

Çilekli Dondurma

Bu süzme peynir tabanlı kolay çilekli dondurma tarifi, hem lezzetli hem de proteinle dolu bir seçenektir.

Malzemeler

• 1 su bardağı (226 gram) az yağlı süzme peynir
• 2 yemek kaşığı (30 ml) şekersiz vanilyalı badem sütü
• Bal, akçaağaç şurubu gibi şeker ikamesi olarak tercih ettiğiniz tatlandırıcıdan 2 çay kaşığı (10 ml)
• 10 büyük dondurulmuş çilek

Hazırlanışı

• Süzme peynir, badem sütü ve tatlandırıcıyı orta boy bir kapta karıştırıp katılaşana kadar dondurun.
• Dondurduğunuz karışımı küçük parçalar halinde kesip yaklaşık 20 dakika kadar erimesini bekleyin.
• Buzlukta dondurduğunuz çileklerin çözülmesini sağlayın.
• Malzemeleri mutfak robotuna ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar blenderden geçirin.
• Buzlukta dondurmaya bırakıp birkaç saatte bir çıkarıp karıştırarak daha kıvamlı bir dondurma elde edebilirsiniz.

Çilekli dondurma tarifi, her biri 137 kalori ve 14 gram protein içeren 2 porsiyon içerir.

Naneli ve Çikolata Parçalı Nice Cream

“Nice cream” terimi, meyve bazlı dondurmalar için kullanılan “ice cream”e gönderme yapan trend bir ifadedir. Bu nefis sağlıklı nane çikolatalı güzel krema tarifi, doğal olarak glütensizdir. Süt içermediğinden vegandır ve sadece dört malzemeyle yapılabilir! Yeşil tonunu elde etmek için ıspanak, avokado, spirulina kullanabilirsiniz ancak renklendirmeyi tamamen atlayabilirsiniz.

Malzemeler

• 2 adet olgunlaşmış donmuş muz
• Bir tutam tuz
• Çay kaşığının ucuyla saf nane özü
• Renk için isteğe bağlı bir tutam spirulina tozu
• Daha zengin bir tat için isteğe bağlı yarım fincan Hindistan cevizi kreması veya çiğ kaju
• 2-3 yemek kaşığı damla çikolata

Hazırlanışı

• Olgunlaşmış muzları soyup parçalara ayırın, ardından onları hava geçirmez bir torba veya kapta dondurun.
• Dondurma karışımın oluşturmak için tüm malzemeleri tamamen pürüzsüz olana kadar karıştırın.
• Çikolata parçalarını karıştırmadan önce veya sonra ekleyebilirsiniz.
• Hemen bir kâsede servis edebilir veya bir kaba aktarıp sertleşene kadar dondurabilirsiniz.

1-2 porsiyonluk naneli parça çikolatalı dondurma tarifi yaklaşık olarak 60 kalori ve 2-3 gram protein içerir.

Hindistan Cevizli Dondurma

Bu Hindistan cevizli dondurma tarifi, dondurma makinesi gerektirmeden evde yapabileceğiniz vegan ve süt içermeyen sadece dört malzemeyle yapabileceğiniz bir tatlıdır. Ayrıca birçok farklı lezzet seçeneği de sunar. Süt alerjiniz varsa, vegansanız veya sadece yeni lezzetler denemek istiyorsanız, Hindistan cevizi sütü, sade dondurma yapmak için ideal bir alternatiftir.

Malzemeler

• 2 su bardağı Hindistan cevizi sütü
• 1/3 fincan bal, agave, saf akçaağaç şurubu gibi tercih ettiğiniz bir tatlandırıcı
• Bir tutam tuz
• 1,5 çay kaşığı saf vanilya özü
• Farklı lezzetler elde etmek için isteğe bağlı olarak iki çay kaşığı kahve, küçük çikolata parçaları, bir bardak çilek gibi farklı bileşenler ekleyebilirsiniz.

Hazırlanışı

• Tüm malzemeleri bir kapta karıştırıp karışımı dondurma makinenizde veya buz kalıplarında dondurabilirsiniz.
• Donmuş buz küplerini yüksek hızlı bir karıştırıcıda kremsi bir kıvam elde edinceye kadar karıştırabilirsiniz.
• Dondurmayı makineden çıkarıp daha yoğun bir kıvam için birkaç saat buzlukta dondurabilirsiniz.
• Ev yapımı dondurma koruyucu içermediğinden birkaç gün içinde ya da en fazla birkaç hafta içinde tüketmeniz uygun olur.

Bu tarif, her biri yaklaşık 172 kalori içeren 5 porsiyon dondurma sunar.

Buzlu Kahveli Dondurma

Süzme peynir bazlı kahveli dondurma tarifi, kendinizi tok hissetmenizi sağlayan protein bakımından zengindir.

Malzemeler

• 1,5 su bardağı (339 gram) az yağlı süzme peynir
• Yarım fincan (120 ml) demlenmiş espresso veya oda sıcaklığına soğutulmuş sade kahve
• 1 çay kaşığı (5 ml) kadar şeker yerine tercih ettiğiniz bir tatlandırıcı
• 1 çay kaşığı (5 ml) vanilya özü

Hazırlanışı

• Tüm malzemeleri orta boy bir kapta karıştırıp katı bir kıvam alana kadar dondurun.
• Donmuş karışımı küçük parçalar halinde kesip yaklaşık yarım saat erimesini bekleyin.
• Yumuşayan karışımı kremsi kıvam alana kadar mutfak robotunda karıştırın.
• Robotun kabının kenarlarında kalan malzemeyi de karıştırarak homojen bir kıvam elde edebilirsiniz.

Buzlu kahveli dondurma tarifi, her biri 144 kalori ve 20 gram protein sunan 2 porsiyon dondurma içerir.

Çikolatalı Muzlu Dondurma

Muzlu ve çikolatalı dondurma tarifi, yalnızca donmuş muzlar, kakao tozu ve biraz fındık yağı ile kolayca hazırlanır. Çikolatalı badem ezmeli muzlu dondurma tarifini çikolatalı fıstık ezmeli muzlu dondurma olarak da hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler

• 4 dondurulmuş muz,
• Çeyrek su bardağı toz kakao,
• 2 yemek kaşığı badem yağı,
• Çeyrek su bardağı tercih ettiğiniz bir süt

Hazırlanışı

• Dondurulmuş muzları, kakao tozunu, badem yağını ve tercih ettiğiniz sütü mutfak robotuna yerleştirin.
• Muzların çoğu parçalanana kadar karıştırmayı sürdürün.
• Mutfak robotunun kenarlarını karıştırıp dondurma karışımının pürüzsüz ve kremsi olana kadar yüksek devirde işlemeye devam edin. Bu işlem yaklaşık 3-4 dakika sürebilir.
• İsteğinize bağlı olarak çikolata parçaları serpin.
• Yaklaşık iki saat kadar dondurabilir ya da hemen tüketebilirsiniz.

Yarım kahve fincanı kadar bir porsiyonunda yaklaşık 172 kalori, 32 gram karbonhidrat, 5 gram protein ve çeşitli mineraller içerir.

Siz de süzme peynir, meyve ve bitkisel süt gibi malzemelerle evde sağlıklı, daha besleyici ve düşük kalorili dondurmalar yapabilirsiniz. Kendinizi, ailenizi ve arkadaşlarınızı sağlıklı yemeye alıştırmak için de en iyi tariflerden bazılarını deneyip kendi sağlıklı dondurma tariflerinizi oluşturabilirsiniz